玄米ご飯をおいしく温め直すには

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玄米ご飯をおいしく温め直すには

私は調理に電子レンジを使いません。その理由は、電子レンジのマイクロ波が食品・食材の分子構造や栄養素を破壊するからです。電子レンジで調理された食品を食べ続けていると、人間の身体に存在しているガン細胞の増殖を抑止する働きが弱まり、胃や腸の周辺の細胞組織の退化や消化器系・排泄器官の段階的な破壊によってガンを始めとした何らかの病を患う恐れがあります。

今回は、電子レンジを使わない玄米ご飯の温め方を紹介します。

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家庭用の鍋(中華鍋でもOK)に少量の水を入れ、足付き蒸し器網をセットします。水の量は、蒸し器網を超えないようにします。

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その上に濡らしたサラシを敷いてから玄米ご飯をのせます。こうすることで蒸し器網にご飯が付かないので、楽に洗えます。

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最後にご飯をサラシで覆い、蓋をして数分強火にかけて温めます。足付き蒸し器網は、魚や野菜を蒸す時にも便利な調理器具です。

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薪ストーブを使う場合は、耐熱容器に薄く太白ごま油を塗り、その上にご飯を入れてから蓋をして写真のように温めます。オーブンを使う場合は、蓋はしないで温めます。オーブンを使った後の火力でも充分温まります。カリカリした食感のご飯が楽しめます。

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玄米ご飯は、梅干やぬか漬けが合います。私は、毎年味噌を仕込む際に昆布を差し込んで半年以上ねかせた味噌昆布を作り、副菜や玄米おにぎりの具に使っています。

次回は、ふのりだしを使った味噌汁の作り方を紹介したいと思います。


Source: 食育で健康的な生活を
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